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非洲农场主 316 种花酿酒忙 下
    (感谢好友maplecsu、u碎梦月票鼓励)

    非洲别看普遍贫穷、落后,但是这些当地人的身体素质,真的是非常好。其实只要改掉了那个干干活很自然就偷懒的毛病,他们就都是好劳力。

    第二天的时候,财务的那四位直接就“下岗”了。胳膊疼、腿疼、浑身哪里都疼,还咋干活?

    昨天是一时兴奋,能够开心干活。从来没怎么劳动的他们,一下就回到了解放前。老刘也不能难为他们啊,今天就歇着吧。

    其实不仅仅是他们,就连老刘都被下岗了。

    以前的时候马西卡他们是没有种过花,所以头一天做的时候确实有些小慌乱。现在这就是轻松的活,根本都用不到老刘他们。

    老刘也没闲着,心心念着要酿酒,现在总算是买到了酿酒的设备,那就开始操持起来呗。

    不过毕竟是第一次酿,看的方法还是买机器的时候附赠的,第一次酿才准备了两百斤的高粱。

    酿酒可是一门真正的艺术,有很多的窍门需要去掌握。反正老刘已经想好了,为了将来多省一些钱,最近自己没事就多酿一些。

    原材料就是高粱,你看高粱不起眼,在酿酒的材料中也是顶呱呱的存在。不管是茅台还是五粮液,高粱都是很重要的原料。

    当然了,茅台用的是本地的糯高粱,还会有很多自己的手艺。需要几次蒸煮、发酵、陈酿、勾兑,最后才是茅台酒。

    跟茅台没法比,自己酿的这些只要喝得放心,口感上差不多就成了。

    酿酒的方法也很多,快速的液态法、稍慢一些的固态法。老刘选择了后者,慢没事,酒的口感必须要好。

    液态法就是直接把高粱打碎或是磨粉,然后加酒曲、加水。这样能够节约时间,出酒量也高,好多工厂里都会用这样的方法。缺点就是要是没有好的陈年酒勾兑,这个酒的味道会差一些。

    当然了,整个酿酒的工艺真的是太复杂了,影响口感的因素很多,可不仅仅是酿造的方法。

    老刘选择了固态酿酒法,这些带壳的高粱在水中泡了将近二十个小时。反正在老刘看来,酿酒的前期工艺跟洗澡差不多。先泡后蒸,就跟洗桑拿一样。

    看老刘在这里蒸高粱米,小苗苗就很好奇了,还以为这是有了新食物呢。只不过在她趁着老刘不注意,偷偷尝了一粒蒸好的高粱米之后,那个小脸一下子就变得苦巴巴的。

    带着壳的高粱米能有啥味道啊,而且这个还不是家里平常吃的高粱米,而是酿酒用的品种。

    “爸爸,一点都不好吃。”小家伙一本正经的说道。

    “这么贪嘴,现在知道厉害了吧?”老刘笑着说道。

    “爸爸,不好吃为啥还要蒸啊?”小家伙好奇的问道。

    “哈哈,这个是用来酿酒的。蒸好的高粱米,经过发酵,再蒸煮一下,就能够变成酒了。”摊好了高粱后老刘抱着小家伙说道。

    小苗苗皱了皱眉头,不喜欢酒嘛,还以为要做好吃的呢。

    “刘哥,这样就行了?”王莎莎好奇的问道。

    “还得放缸里发酵呢。不过我用的高粱少,用大桶发酵就成,密封也能好一些。”刘文睿随口说道。

    “对了,雷蒙德又干啥去了?我咋发现这货不务正业呢?还以为他的思想通透了,就会更加专心的冲泡咖啡呢。”

    “在咖啡园里转悠呢,说是要仔细感受咖啡浆果成熟的过程。我也觉得他一阵阵神神叨叨的。”王莎莎说道。

    老刘无奈的摇了摇头,在这个事情上他觉得还是别操心了。雷蒙德的思想,你真的把握不到。

    将小家伙放到了一边,老刘在摊凉的高粱上又翻了翻。

    “刘哥,您说要是咱们这里有温泉、有泉水啥的多好啊。人家不都说么,不管是酿酒、还是泡茶,用泉水最好。”王莎莎说道。

    “想啥呢?咱们能打井,有水喝就不错了,你还指望有泉水?”老刘无奈的反问了一句。

    “哎呀,想想还不行么?真是的。对了,你不搞一个沼气池啊?现在人多了,王哥他们要经常去灌液化气。”王莎莎说道。

    老刘点了点头,“这个事情确实可以考虑一下,而且还能够帮咱们处理一些垃圾啥的。只不过也得选好地方,离咱们生活的地方要远一些。”

    “这也是一笔钱,全弄下来也得两万美元左右。还是先等等吧,我现在的资金可不够支撑。两万美元,都够我一个月的调费了。”

    王莎莎想了一下,也跟着点了点头。还真是这么回事,对于现在的老刘来讲,资金真的有些不够支撑。

    这些人里除了陈成,也就是她对老刘资金掌握得最清楚。好多的钱都是她帮忙“花”出去的么,把工程款再结清之后,老刘真就没剩下多少了。

    这时候狮子王也溜溜达达的凑了过来,往老刘身边一蹲,就这么抬头看着老刘。

    老刘放下闺女,然后在狮子王的脑袋上揉搓了一通,“在我这里又呆够了啊?想要回草原了?”

    狮子王用脑袋在他身上蹭了蹭。

    “哎呀,这些话它也能听懂?”王莎莎有些吃惊的问道。

    “哈哈,跟咱们生活得久了,就都能听懂。”老刘略带一些小得意的说道。

    “放心吧,明后天就给你们送回草原去。然后你把小狮子也带着,好好的培养培养它。省得它每天除了吃睡,剩下就是玩。”

    狮子王在他怀里又蹭了蹭,这才趴到了一边去。不趴也不行啊,小苗苗抓着它的围脖就往地上按啊。

    高粱米本来就不多,老刘摊凉的面积也大,就是那么薄薄的一层。等晾凉后,老刘就拿着酒曲往上倒,然后开始搅拌。

    本来还跟狮子王玩耍的小苗苗,看到这个事情就觉得很有趣。颠颠的跑回家里边,也拿了一个小铲子出来,要帮老刘一起干活。

    其实等她回来的时候,老刘都已经搅拌好了。但是闺女想干活啊,所以还得继续让闺女搅拌。

    小树苗干活可是非常认真的,给自己都累了一脑门的汗。这才帮老刘一起装到边上的大缸里,缸口再用塑料膜封好。

    酿酒的活,今天就算是完成了。以后的技术要求就是管好温度就行,晚上的时候还是要加上一个保温层的。

    “刘哥,等新厂建好,人们都过去了那边,咱们吃饭怎么办啊?”往家里走的时候王莎莎问道。

    老刘翻了个白眼,“你那个意思,我做的饭不好吃呗?”

    “哈哈哈,怎么可能呢,刘哥做的饭更好吃。我这不是心疼刘哥,每天那么忙,怕刘哥累着么。”王莎莎一本正经的说道。

    “今天就给你露一手,让你尝尝我做的奶油芝士焗龙虾。”老刘也一本正经的说道。

    “那个方法其实简单得很,无非就是用料上有些不同而已。我倒是觉得都没有靠大虾的手艺高。”

    “我看那些外国人做的视频了,油用黄油,然后加上奶油和芝士一煎或是一烤就完事,真的不要太轻松。”

    对于老刘这么自信,王莎莎其实是有些怀疑的。不过老刘同志是老板啊,都这么说了,先跟着混一只尝尝吧。

    现在家里边的大龙虾都是常备食材了,老刘拎出来一只清洗干净后直接在中间切开。很是小心的将龙虾肉取出来,跟奶油和芝士搅拌在一起,回填到龙虾壳中。

    在王莎莎的感觉中,现在做的这些好像还挺像那么回事。

    平底锅放好,在锅里放上一块黄油。等油化开之后老刘就将龙虾放了进去,小火慢慢的煎。

    翻了个面,老刘又在锅里倒了些牛奶和芝士,这是用来做汁的。龙虾煎好、摆盘,牛奶和芝士的汁往上边一浇,这就齐活了。

    “尝尝吧,味道不带差的。”老刘自信满满的说道。

    “嗯,好吃。”早就等不及的小苗苗直接就挖了一大勺子虾肉。

    “还别说,刘哥,真的这么简单啊?”王莎莎也尝了一口后问道。

    老刘很得意的点了点头,“千万不要小瞧哥,哥会的厨艺也不少呢。”

    心里也感慨了一下,为了在闺女面前好好显摆一下,自己已经煎坏了六只龙虾了。也不能说煎坏了,只是味道差一些。

    别看制作方法看着很简单,里边的学问也很多。牛奶和芝士的用量,海盐的用量,火候的掌握,这些都要注意。

    就说牛奶和芝士汁,他都给煎糊过。而且他也发现,生龙虾直接煎的味道要比煮熟后再弄的口感好很多。

    但是你在搅拌虾肉的时候就得小心一些,别把虾肉搅碎。那样的话虾肉就没有了劲道的口感,吃起来没有嚼头。

    反正王莎莎本能的就觉得老刘现在有些吹嘘的嫌疑,可是这个龙虾的味道还真不错。尤其是上边的一点点蘑菇和洋葱碎,让味道都好了很多呢。

    小苗苗的胃口很不错,半根大龙虾一口气吃完,这就算是今天午餐的头菜了。再跟狮子们玩一会儿,小家伙还能吃下小半碗饭。
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